Kardamom guatemalský celý 90g

159 

Zelený kardamom (lidově nazývaný egyptský pepř) z Guatemaly v prvotřídní kvalitě. Tento tropický, bylinný keř roste ve vlhkých pralesích v Indii, na Srí Lance, Sumatře a v Číně. Kardamom je třetí nejdražší koření na světě a bývá nazýván Královnou koření, jehož králem je Černý pepř.

Kardamom obsahuje mnoho aromatických látek a vůbec nejzajímavějším kořením do obsahu nejrůznějších sylic v naší nabídce. Po rozdrcení čerstvého kardamomu nejprve cítíme eukalyptol, který známe z eukalyptového oleje či blahovičníku. Následuje vůně obsažená v citronech (limonen), pryskyřici (pinen), mátě (menthol) a dalších bylinách. Nejen tyto látky jsou důvodem, proč hraje kardamom významnou roli jak v Ayurvédě, tak v tradiční čínské medicíně.

Vzhledem k obsahu lehkých aromatických látek typu menthol a limonen je kardamom obzvlášťě vhodný do sladkostí, čajů a osvěžujících nápojů. Pryskyřičná vůně kardamomu se taktéž výtečně hodí ke sladkým pokrmům a kávě. Je nutno poznamenat, že kardamom je dobře znám i pro svůj dobrý vliv na zažívání.

Kardamom je s oblibou používán jako přírodní žvýkačka pro osvěžení dechu – jednoduše dejte se zvýkačkou do úst i pár semen kardamomu nebo jej samotný pomalu žvýkejte. Kardamom je používán po celém světě, nejtypičtější je však pro indickou kuchyni a Střední Východ a Jižní Asii. V těchto zemích je používán především ve sladkostech nebo kávě (tamější kávové směsi obsahují až 40% kardamomu!). Aroma kardamomu se dobře doplňuje s pomeranči, skořicí, hřebíčkem, ale i s kmínem, růží a cedrovým dřevem.

Semena podporují trávení, stimulují organismus, oddenek zahání únavu a horečku.